土豆腐乳焖香烧牛肉,特别好做的下饭肉菜！

牛腩切块，泡去血水。

冷水入锅，倒入料酒，生姜，水开煮三五分钟焯水。捞出洗干净，备用。

切好姜蒜片。备用。

腐乳勺子提前压碎，和腐乳汁，蚝油，生抽放一起。备用。

锅里放油，小火炒香姜蒜。

中大火，放入焯好的牛肉，煸炒几分钟。中小火，再倒入碗里的腐乳汁，炒均匀。

锅里倒入热水没过牛肉，大火烧开转小火慢炖40分钟以上。

水还剩1/3左右的时候倒入土豆，扒拉均匀，继续炖。（觉得水少可酌情加点热水）

（这时候看下颜色，尝下咸淡，看看是否放一点老抽或者加一点盐。）

土豆10-15分钟基本可以熟了（夹碎一块看里面熟没熟）。收汁，临出锅前撒上香葱。

盛出来开吃！