🍃自制好吃放上三天也不会变硬的艾草青团|详细教程

8.0 综合评分
19 人做过这道菜

用料  

糯米粉 200克
木薯粉 15克
代糖 30克
艾草汁 170
植物油 10克
澄粉 60克
开水 100克
馅料
肉松 180g
咸蛋黄 9个
沙拉酱 100g

🍃自制好吃放上三天也不会变硬的艾草青团|详细教程的做法  

  1. 咸蛋黄喷白酒烤箱160度烤10分钟

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  2. 烤熟的蛋黄➕肉松沙拉酱压碎混合均匀

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  3. 分成20g 一个的小球

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  4. 烧开的热水一次倒入澄面,快速烫面,不要分次倒入

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  5. 快速搅拌至半透明

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  6. 糖 油 糯米粉木薯粉 混合搅拌均匀

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  7. 倒入艾草青汁混合揉成光滑的面团 反复揉搓拉扯

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  8. 把澄面和青面团混合揉匀 继续反复揉搓,这样不会干裂

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  9. 外皮分成35 g 一个的小球

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  10. 把馅料放入压扁的外皮一点点往上推包入皮子!揉成光滑的团 收口朝下!

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  11. 蒸锅内水烧开后,放入青团蒸10分钟即可 不要过时间!久了皮子被蒸的太蓬,凉了易塌陷!

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  12. 蒸好的记得刷一层油!

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  13. 好看又好吃 青汁做的颜色很美啊

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  14. 咸蛋黄肉松最好吃 一定要做这个

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  15. 刷过油的好可爱哦

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  16. 凉凉后包裹保鲜膜可以放三四天皮子都不硬!

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小贴士

澄面一定不要一点点倒入开水要一下倒进去烫面!
青汁网上买!艾草粉调制青汁需要➕小苏打不然颜色不稳定容易发黑! 面团一定要反复揉搓拉扯,这样会让皮更加柔软

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-23 20:02:01
2819 收藏


🍃自制好吃放上三天也不会变硬的艾草青团|详细教程的答疑

  • 伌乆  2021-04-09  
    3
    艾草粉那个牌子比较好呀?谢谢
    作者回复 2021-04-09  
    我用的艾草汁
  • 流星时空  2022-03-15  
    1
    你好,艾草汁可以换成等量的青草汁吗
    作者回复 2022-03-15  
    可以 颜色估计暗一点
  • 咪咪爱下厨  2021-04-05  
    1
    你好,请问艾草粉调汁需要加多少小苏打?
    作者回复 2021-04-06  
    2克就够了
  • GaoXin弍_  2023-04-06  
    0
    蒸10分钟就可以?蒸太久会塌陷是吗?
    作者回复 2023-04-13  

  • 如果没有tA  2022-04-03  
    0
    橙面是啥呀
    作者回复 2022-04-04  
    一种小麦的粉
  • 胡梅1  2022-03-30  
    0
    没有澄粉可以换其他粉么?
    作者回复 2022-04-01  
    不建议
  • Sasa_baby  2022-03-30  
    0
    代糖?是个替代词?
    作者回复 2022-03-30  
    你可以用白糖
  • 迷彩狗熊  2022-03-29  
    0
    木薯淀粉可以用玉米淀粉吗姐妹
    作者回复 2022-03-29  
    你可以试试
  • 胡梅1  2022-03-29  
    0
    澄粉是什么粉?
    作者回复 2022-03-29  
    可以去淘宝看看
  • 0871_mnk0  2022-03-28  
    0
    木薯粉,澄粉可以用粘米粉替代吗
    作者回复 2022-03-29  
    不一样的

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