广式早茶经典--蜂巢糕
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纽村薇薇安
用料
广式早茶经典--蜂巢糕的做法
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准备好所需材料
将热水与黑糖,糖浆搅拌均匀至无颗粒的黑糖液
将冷水与黑糖液混合后放一旁冷却
之所以用一半热水一半冷水是因为
热水能使黑糖更好溶解，冷水能使溶液快速降温
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将鸡蛋，炼乳和油混合均匀
筛入面粉和苏打粉，搅拌至无面粉颗粒
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将冷却后的黑糖液倒入面糊搅拌均匀
盖上保鲜膜静置30分钟
30分钟后面糊表面会出现很多小气泡
烤箱预热180摄氏度
将面糊倒入9寸方形烤盘
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将烤盘送入烤箱烤40分钟
烤好后冷却室温便可以切开了
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成品
