宝宝蛋黄/蛋白溶豆

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用料  

蛋黄/蛋白 2个
柠檬汁 大概几滴不加也可
奶粉 蛋白20克蛋黄10克
玉米淀粉 10克(蛋白加)

宝宝蛋黄/蛋白溶豆的做法  

  1. 蛋黄记的常温,蛋白冷藏或者冷冻室放一会儿有冰碴更好打发
    蛋黄高速打发可以划8字形,蛋白不滑落(大概需要打发五分钟)

    宝宝蛋黄/蛋白溶豆的做法 步骤1
  2. 100°烤30分钟即可

    宝宝蛋黄/蛋白溶豆的做法 步骤2

小贴士

量少蛋黄用的一次性杯子打发的,打发至两倍大发白
蛋白会膨胀,一次性杯子太小,用的碗打发
 

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该菜谱发布于 2021-03-21 12:03:26
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