酸爽下饭，超开胃🔥🔥经典的潮汕酸梅蒸鱼～
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人做过这道菜
哈密瓜的春天
当大家看到酸梅蒸鱼，或许有一半人能够猜到我是哪里人了。经典的酸梅蒸鱼，是潮汕地区的特色菜之一。酸梅的酸咸，和鱼一起蒸，激发了鱼的清甜和你的味蕾。挺感恩我生在了潮汕这个地方，我不仅仅爱潮汕人民的热情和善良，更爱的是潮汕人对美食的热爱和执着。
今天跟大家分享这道简单的酸梅蒸鱼，做法简单，不用过多的配料。但是只要尝试过的人，都不会忘记这个味道。
今天跟大家分享这道简单的酸梅蒸鱼，做法简单，不用过多的配料。但是只要尝试过的人，都不会忘记这个味道。
用料
酸爽下饭，超开胃🔥🔥经典的潮汕酸梅蒸鱼～的做法
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黄提鱼蒸咸梅，是当地最有名的一道菜。
黄提鱼洗净用厨房纸巾擦干水份。
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潮汕地区有的一种卤酸咸梅，每年青梅丰收的季节，都会买来卤的青梅，酸咸开胃，让你垂涎三尺。
取2个酸咸梅，5毫升咸梅汁。
将梅核取出，3克白糖拌匀。
用汤勺背将咸梅压烂。
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姜丝切碎后放铺在鱼身上。
咸梅肉均匀铺在鱼身上。
腌制30分钟左右更入味。
锅中水烧开，大火上锅蒸8分钟。
时间根据鱼的大小决定。
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时间到后端出，盘中蒸鱼的汤水是最后一步的点睛之笔哦。
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将盘中的汤水倒入锅中。
放入香菜或者芹菜，我选的是香菜。1勺淀粉水勾芡。
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最后汤汁浇在鱼身上。
不用下料酒，也完全不会腥。
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也可以将香菜换成葱花。
这个季节的黄提鱼比较大条，可以不剁小块改切花刀。
酸甜开胃，超级下饭。
通常，美食只需要最简单的烹饪方法而已。
酸咸梅的味道完全渗入了鱼肉中，鱼的口感是酸甜开胃。假如你也情不自禁咽口水了那么赶紧动手尝试一下吧。
小贴士
通常，美食只需要最简单的烹饪方法而已。
酸咸梅的味道完全渗入了鱼肉中，鱼的口感是酸甜开胃。假如你也情不自禁咽口水了那么赶紧动手尝试一下吧。
酸咸梅的味道完全渗入了鱼肉中，鱼的口感是酸甜开胃。假如你也情不自禁咽口水了那么赶紧动手尝试一下吧。
