美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)

4 人做过这道菜
吃不完的榴莲肉,做成冰淇淋,又好吃又能放,美味到叫妈妈?

用料  

榴莲 450克
牛奶 200克
奶油 200克
蛋黄 4个
冰糖粉/细砂糖 100克

美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法  

  1. 榴莲果肉过筛

    美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法 步骤1
  2. 过筛的榴莲果肉冷冻起来,冻4小时以上

    美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法 步骤2
  3. 主锅放入除榴莲以外的所有食材

    美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法 步骤3
  4. 10分钟/100度/速度2

    美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法 步骤4
  5. 装入容器冷冻4小时以上

    美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法 步骤5
  6. 把冷冻好的蛋黄奶冻和榴莲果肉冻一起放入主锅

    美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法 步骤6
  7. 不设时间,速度6搅拌均匀(从量杯口观察)

    美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法 步骤7
  8. 倒出装盒继续冷冻4小时以上,即可品尝美味。

    美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的做法 步骤8

小贴士

1️⃣榴莲肉必须过筛,口感细腻。
2️⃣榴莲和蛋黄奶液的比例差不多1:1
3️⃣如果榴莲肉和蛋黄奶液冻的时间过久过硬,搅拌的速度可以加大,反正混合均匀就行。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)相关分类

该菜谱发布于 2021-03-17 18:23:06
640 收藏


美味到叫妈妈的榴莲冰淇淋(小美版)的答疑

  • 比觉苏肆  2021-05-13  
    1
    为什么要分开冷冻?
    作者回复 2021-05-14  
    榴莲不用加热
  • 可可跃  2021-05-15  
    0
    十分钟一百度是不是蛋黄就熟了?
  • 幸福是奋斗出来  2021-05-13  
    0
    蛋黄可以生吃吗?
    作者回复 2021-05-14  
    有可生吃蛋黄,我这个方子蛋黄是熟的
  • 曼爷_khua  2021-04-26  
    0
    这样做出来会不会有蛋腥味?
    作者回复 2021-04-29  
    不会

以上留言由作者回复后显示