二月二吃龙鳞～蛋皮卷时蔬
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人做过这道菜
熊猫半糖
二月二龙抬头，有不少地方都吃龙食的习俗，吃饺子叫做吃龙耳，吃春饼叫做吃龙鳞，吃面条叫做吃龙须…今天我也来一道应景的龙食菜，春饼改良为鸡蛋饼，增加蛋白质，卷入时蔬增加纤维素，这样的二月二食单不仅应景而且营养，给家人做来尝尝吧！
用料
二月二吃龙鳞～蛋皮卷时蔬的做法
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准备好所需要的材料；
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土豆、胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，菠菜洗净泥沙后切段；
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依次将土豆、胡萝卜、木耳、菠菜全部过水焯烫一下，攥干备用；
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锅中倒入适量食用油，放入掰碎的干辣椒和花椒，炸出香味后捞出；
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放入焯好的四种蔬菜，翻炒均匀；
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加入味达美清香米醋1勺，炒匀；
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再加入盐和糖，炒匀；
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关火后淋入芝麻香油，出锅装盘；
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面粉20克加入水调成无颗粒状态，打入鸡蛋2个，搅匀成面糊；
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平底锅刷油，倒入面糊，摊成蛋饼皮；
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蛋饼皮中放入炒好菜；
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卷紧后，斜切成块，取中间完整的摆盘；
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成品图；
小贴士
半糖有话说～
1、蔬菜焯一下再炒省时间，但是一定要焯水后攥干，防止水汽太大；
2、干辣椒和花椒用油炸香，风味十足，必须捞出否则影响口感；
1、蔬菜焯一下再炒省时间，但是一定要焯水后攥干，防止水汽太大；
2、干辣椒和花椒用油炸香，风味十足，必须捞出否则影响口感；
