日式鸡蛋羹 — 茶碗蒸
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人做过这道菜
JOJOLOVE
吃日料时茶碗蒸很美味，就在家试做了一下，很美味呢。我做的是3人分的，2人分一个鸡蛋就可以了
用料
日式鸡蛋羹 — 茶碗蒸的做法
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鸡蛋2个，再配上3倍的水，这个比例很好，蒸出来不会太厚或太薄。打散后，配上一点点米酒，我用的高汤2勺是鰹鱼和海带的。放一点点盐
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配料中，香菇和虾是必须的，其他的鸡肉、鱼饼、银杏没有也可以，我把家里有的用上了。芹菜叶是最后点缀和增加香味的，可用葱代替。
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用的是日本蒸蛋专用的带盖子茶碗，相当于小碗一满碗，没有的可用小碗代替。撇去浮沫。
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蒸的时候盖上盖子，如果用小碗代替的包上保鲜膜。煮开后大火4分钟，小火11分钟。如果料多，可以再多蒸2分钟。出锅前放入芹菜叶子，盖上盖子。
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非常鲜美嫩滑的茶碗蒸出锅啦
小贴士
蛋和水的比例很重要，高汤也需要，再就是火候啦
