汤圆（花生馅/黑芝麻馅/水果馅）

如果是生花生，要先烤熟（烤箱上下火175℃，15分钟左右），冷却后去除红衣。

将烤熟后去皮的花生放入破壁机干磨杯，打十几秒，打成稍微有点粗糙的粉状。

放入冰糖粉，再打十几秒，搅打细腻，打成粉末与酱之间的质地。

黄油隔水加热或微波炉加热化成液态，倒入上面的花生糖粉里，用硅胶铲彻底混合均匀，成为浓稠的酱料状。

将花生馅放入冰箱冷冻半小时，直至凝固变硬（期间适当搅动一下）。

将凝固变硬的花生馅取5—6克，戴上一次性手套搓成球球，放在油纸上，全部做好后，上面盖保鲜膜或密封好，再次放入冰箱冷冻，至彻底变硬，就可以包汤圆了。（十几分钟就能变硬，若一次包不完，也可以在冰箱冷冻着，什么时候有时间再取出来包）

再开始做黑芝麻馅：

同样将黑芝麻放入破壁机干磨杯，几秒几秒的打（或点动模式），估计打2个几秒就好了，打成细腻的粉末状就行。不要打过了，打过后成为酱会不好包。
（我这次打了一个几秒，稍微有点粗，应该再打个几秒）

将黑芝麻粉、冰糖粉、猪油混合，戴一次性手套用手充分抓匀，能搓成球可以直接搓球，如果太软可以放入冰箱冷藏变硬。
同样也是搓成5-6克的小圆球，冷冻备用。

馅冷冻期间，开始做汤圆皮：
糯米粉里先倒入开水，用筷子迅速搅拌均匀。如果全部做成一个颜色，就是接着再一点一点的加入100克左右凉开水，揉成一个柔软的面团。
这里为了2种馅能区分开，做了2种颜色，一种原色，一种紫色。紫色是用紫甘蓝加少许水，用破壁机或料理机打成汁和面。拿出一半倒了热水的面，一点点加入50克凉水，揉成非常柔软的面团。另一半一点点加入适量紫甘蓝汁，揉成一个柔软面团（也可以用南瓜泥/菠菜汁/甜菜根汁）。

将面团分别搓成12克的球球

将面团球球压扁，包上馅，汤圆就做好了。可以直接下，也可以冷冻起来，随吃随拿出来直接下，不需要解冻。
包好后需要冷冻起来的汤圆，周围滚上一层糯米粉防粘，放入保鲜盒。

煮汤圆：
汤圆放入开水锅中，用勺子背轻轻搅动一下汤圆底部，以防粘锅。大火烧开后转中火，汤圆浮起来后再煮1-2分钟就可以了。捞出汤圆，再加入几勺煮汤圆的水，就可以开吃了。

也可以做成水果馅。
这是用南瓜泥和的面，馅是自制的草莓酱（草莓切丁加入冰糖粉，小火熬至浓稠状，如果做面包或直接吃，装瓶冷藏就可以。但做汤圆，的冻成硬的球球，不然包不起来）
将草莓酱分成4-5克倒入小球球状的容器里，冷冻变硬，得12小时以上。
变硬后，取出一颗包一个，要不然会化的很快，很难包。

煮汤圆的方法同以上介绍。