巧克力金钻吐司 让你爱上它

8.3 综合评分
10 人做过这道菜
这是一款面包和蛋糕相结合的吐司,口感丰富细腻,非常好吃!下面给大家两个吐司的配方!大家在家可以自己尝试一下😋

用料  

高筋面粉 215g
2g
酵母 4g
鸡蛋 25g
黄油 80g
低筋面粉 100g
牛奶 230g
可可粉 10g
细砂糖 16g
奶粉 5g
黑巧 50g
柠檬汁 几滴

巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法  

  1. 🅰️先来做面包体
    1️⃣中种面团:高粉110g、牛奶60g、蛋液25g、酵母1.5g,把上面所有材料混合揉至无干粉,冷藏发酵12小时
    2️⃣主面团:干料:高粉105g、糖40g、奶粉5g、酵母2g。湿料:牛奶70g  其它:黄油20g、盐2g 把干料所有材料混合加上中种面团再加上湿料用厨师机打至八成膜,再加入黄油和盐打至10级手套膜,放入发酵箱30分钟左右。
    3️⃣发酵好的面团分成2份在松弛15分钟。

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤1
  2. 4️⃣然后擀开卷起来放入吐司盒(注:可以再吐司盒放入油纸再放入面包体,这样可以防止表皮粘吐司盒)面包体部分就做完了。

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤2
  3. 🅱️蛋糕体部分先准备材料
    1️⃣粉料:低筋粉100g、可可粉10g
    2️⃣巧克力糊:牛奶100g、黄油60g、黑巧50g。把牛奶和黄油微波炉加热融化加入黑巧融化拌匀盖上保鲜膜放至彻底凉凉备用
    3️⃣准备六个鸡蛋,蛋黄和蛋清完全分离!一定要无水无油的盆子!
    4️⃣准备120g砂糖

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤3
  4. 🈴材料都准备好以后,开始制作,在面包体放入吐司盒发酵15分钟的时候开始制作蛋糕糊,把蛋清加入几滴柠檬汁后打发到硬性发泡加入蛋黄低速打匀,打几下搅匀就可以

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤4
  5. 分两次放入粉料翻拌均匀无干粉

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤5
  6. 在用软刮取两块拌好的蛋糕糊放入巧克力糊里拌匀在全部倒入蛋糕糊里翻拌均匀,蛋糕糊就制作好了

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤6
  7. 取出吐司盒,在吐司盒里抹点黄油或者放入面包体前铺上油纸,防止烤好后粘皮。把蛋糕糊倒入两个吐司盒,轻轻震出大气泡就可以放烤箱烘烤了。

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤7
  8. 上200度下180度,烤45分钟,在15分钟时候表面划个口,最后还剩10分钟的时候表面盖锡纸,以防表面烤干

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤8
  9. ❤️这个吐司真的非常非常好吃,外圈是蛋糕很细腻,中间是面包又有一定嚼劲,真的很好吃,大家可以做起来啊,不明白的地方可以私信我

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤9
  10. ❤️喜欢的可以关注一下,每周都会更新不同的美味教程❣️

    巧克力金钻吐司 让你爱上它的做法 步骤10

小贴士

1.蛋清一定要无水无油的盆!
2.面包体不要发过度,太大就把蛋糕顶出来了,宁可小点也不要大啦
3巧克力糊一定要凉透

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

巧克力金钻吐司 让你爱上它相关分类

该菜谱发布于 2021-03-01 22:35:19
410 收藏


巧克力金钻吐司 让你爱上它的答疑

  • jolie_8yg5  2022-11-24  
    0
    这个配方可以做两个土司面包吗?
  • 品萍  2021-03-06  
    0
    这个量可以一次做两个吗?只做一个前面面包体部分也要减一半的量吗
    作者回复 2021-03-07  
    对的,都要减一半的量,这就是两个量的方子

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