生酮低碳｜蘸炸猪皮的泰北番茄辣肉酱
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松鼠酮学
用料
| 辣酱 大干辣椒 10 克，切成约1 公分长， 泡水20 分钟 大蒜 3 瓣 红葱头 5 颗 虾酱 1/2 茶匙 泰式豆瓣酱 1 大匙，可用1 片豆豉片取代，用烤箱烤出香味后取出备用 | 4人份 |
| 其他材料 热炒油 2 大匙 猪肉末 300 克 （偏酸）切四等份的圣女果 200 克，可用牛番茄代替 水 100 毫升 鱼露 少许 代糖 少许 | |
| 配菜 小黄瓜 2 根，切片，去不去皮都可 高丽菜 1/4 颗，切成三等分后烫熟 龙须菜 8 支，去掉粗梗后烫熟 |
生酮低碳｜蘸炸猪皮的泰北番茄辣肉酱的做法
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1. 制作辣酱。将干辣椒沥干后放入捣钵中捣碎，再加入大蒜和红葱头捣成泥状，最后加入虾酱和泰式豆瓣酱拌匀。
2. 把步骤1 的辣酱与猪肉末混合拌均匀。
3. 以中大火热锅下油， 把肉末辣酱炒到半熟，放入番茄后继续把肉炒至全熟，加水进去并转成中小火慢熬。
4 等番茄煮到出汁软烂时，加入糖和鱼露调味，盛盘时搭配蔬菜一起上桌。
