姬松茸春笋排骨汤
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人做过这道菜
贪吃的猫咪头
用料
姬松茸春笋排骨汤的做法
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将姬松茸表皮用刀削干净
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基本上表面一层薄薄的皮全部要削掉
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洗净沥干水份切片
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春笋剥壳洗净切滚刀块
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排骨浸泡出血水后洗净，放锅中加水加料酒和姜片
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大火煮沸，撇去浮沫，中火炖半小时左右
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放姬松茸再次煮沸后转小火炖煮二十来分钟
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再放入春笋
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加适量食盐
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继续小火慢炖半小时左右，炖至排骨肉软烂
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姬松茸与春笋都是鲜物，所以不需要另外加鸡精类调料，只需适量食盐，保证食材原汁原味的鲜美即可。
小贴士
排骨经过炖煮里面的油脂回析出，所以也不需要加太多食用油。我都没有加油，煮出来的汤也油亮亮的。
