葱姜油蛤
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人做过这道菜
DT陈大头
其实这玩意我也闹不清是叫什么，蛤蜊一类的，我们当地叫花蛤，查了一下有叫油蛤的，也有叫文蛤的。
用料
葱姜油蛤的做法
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油蛤洗净加盐泡水里吐沙，天气热最好放冰箱里冷藏。
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姜切片，葱头切小段，小米辣蒜头罗勒切碎。
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热锅热油，把除油蛤之外的用料爆香。
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倒入油蛤，轻轻晃动炒锅确保受热均匀。千万不要翻炒，容易肉壳分离。
油蛤都开口了即可出锅。 -
过程中如果太干了可以加少许清水，要是不好掌握火力可以开中小火，用筷子开一个夹一个装盘，也不麻烦。
小贴士
这道菜的精华是罗勒，葱姜跟小米辣看个人喜好可放可不放，但罗勒不可少，罗勒的香气跟蛤类绝配！！！！另外不用放盐，油蛤本身是海产已经够咸了。
