椰香红糖年糕（含鸡蛋香煎法）

制作过程非常快速简单，由于传多图发不出来，我就拼图解说啦：
1、椰子粉用210g热牛奶冲调，加红糖或黑糖50g调匀，再加10g无味食用油调匀；
2、190g糯米粉+20g玉米淀粉拌匀过筛，分2-3次加入上面仍旧温热的液体中，拌匀至无颗粒，想要更细腻可以拌匀后再过筛；
倒入磨具，可以用活底模（底部铺油纸、四周刷一下油，方便脱模）。

放入蒸锅大火烧开后调中火蒸30分钟，直到成固体即可。

出膜冷却后，去掉底部铺的油纸，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏。

如果用不沾磨具更好（不用活底、不用铺油纸）四周刷一点油，出锅后倒扣就出膜了。
保鲜膜包好冷藏，想吃时取出切几片，简单介绍几种方法：
1、上锅蒸十分钟后直接吃蒸年糕；
2、用不沾平底锅刷一点点油，双面煎一下；
3、将年糕浸蛋液后双面煎至金黄，香喷喷中间软糯；
4、多倒些蛋液入锅，撒上芝士，芝士煎蛋年糕，营养更丰富😋