贵阳辣子鸡
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小虫菲
用料
贵阳辣子鸡的做法
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鸡肉切块，放油中火炒干（炒到鸡肉中没有水）
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放四勺白糖，具体用量可以自行调整
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加老抽上色，继续翻炒片刻
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放入制好的糍粑辣椒🌶️（糍粑辣椒的制作：生糍粑辣椒和油约为一比一，翻炒后放水熬制，至水收干）
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放入盐、生抽、姜片，翻炒片刻
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放入一碗热水♨️，淹没鸡肉，烧开后转小火慢慢熬煮，待入味和鸡肉变软后大火收汁
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盖上锅盖小火慢炖……
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如果需要辣汤，这个程度就可以起锅了
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出锅～好吃的辣子鸡就完成啦
小贴士
糍粑辣椒是灵魂，一定要买比较香的，做出来的辣子鸡才会好吃😋
