炸面鱼
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人做过这道菜
T会飞的鱼T
我不爱吃面食，但是又特别喜欢做面食。可能是室友比较喜欢吃的缘故吧！方子里从步骤3开始是在婆婆家拍的，我用了差不多6斤面。
用料
炸面鱼的做法
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500克的水加入鸡蛋，白糖，酵母，搅拌均匀，面粉加入盐混合均匀，再把搅拌好的鸡蛋水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌成絮状
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揉成一个面团以后开始用预留的200克水揣面，拳头👊沾上水往面里捣啊捣，一边叠一边揣
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这个过程可能得15-20分钟，慢慢来不着急，揣好了炸出来的面才筋道宣软好吃（这个视频是在婆婆家拍的）
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水快揣玩的时候把葱花倒里面，用最后一点水把葱花跟面糊揣混合
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这是揣好的样子，盖上盖帘或者保鲜膜醒发至两倍大
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发酵好的样子
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大锅倒入花生油加热
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盘子抹上一层薄油防粘
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发酵好的面团不用揉，手上抹点油，揪一块面团再掐断
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揪一块面团放在抹了油的盘子上面，整好型以后用刀在中间划两下，拿着两头再慢慢把做好的面胚放入油锅炸（用两块糖哄小朋友帮忙拍的视频，凑合看吧）
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整好型的样子，有点丑了，第一次用大锅炸东西手忙脚乱，哈哈
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两面炸至金黄，花生油不大上色
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婆婆炸，老公烧火，我整形
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炸好以后控油放在盆里
小贴士
我用的是一发，炸出来的面鱼一样好吃，比较费事的就是揣面，所以不能偷懒哦！
