燕麦甜醅/酒酿
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人做过这道菜
米饭团nono
西北人最爱吃在夏天吃一碗甜甜的青稞甜醅/酒酿。而兰州人最爱吃由燕麦做的酒酿。今天我来尝试一下，嘻嘻
用料
| 燕麦300 | 克 |
| 酒曲 | 3克 |
| 凉白开 | 100克 |
燕麦甜醅/酒酿的做法
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蒋燕麦米洗干净，泡软，一捏就碎的感觉
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蒋燕麦米放在蒸布上，上火蒸40分钟
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蒸熟后，先用蒸米的水烫一下勺子，拌米的盆，和做酒酿的盆。然后把凉白开加酒曲混合，等燕麦米放凉后，加入混合水中。加到容器里。我使用的买乳酸菌送的酸奶发酵机。虽然比较小，但一般我做酸奶或酒酿都够吃几顿了。
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一般要发酵36小时左右。如果没尝到甜味可以适当再发酵一下
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昆明冬天比较冷，虽然用酸奶发酵机，但是也发酵了40小时差不多。尝尝味道还是不错哟！
小贴士
如果伴酒曲那步，有剩余的水，也可以直接倒进去，因为燕麦米会吸水，所以不怕的
