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大煮干丝是淮扬菜系中的看家菜。“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”清代惺庵居士的《望江南》生动地描绘了清代扬州居民品尝“加料干丝”的情景。清代乾隆皇帝六下江南时,扬州官员曾呈上大煮干丝的前身“九丝汤”以“宠媚乾隆”。
大煮干丝(做好淮扬菜的秘诀在这里)
白豆干、大清淮盐、鸡汤、黑木耳、菠菜、河虾仁、火腿
综合评分 8.0 (261 做过)
咻酱小食堂
大煮干丝
干丝、火腿、小青菜、虾米、猪油、生姜
综合评分 7.4 (80 做过)
清淡111
扬州干丝、火腿、香菇、虾仁、青菜、“太太乐”鲜鸡汁调味料、盐、白胡椒粉、料酒、大豆油
综合评分 9.0 (17 做过)
复古米米
淮扬经典早茶-大煮干丝
香菇、小木耳、河虾、牛肉、大蒜或芹菜、干丝、油、姜丝、小葱、盐、鸡精
综合评分 8.8 (11 做过)
Little秋呀
干丝、肉丝、火腿肠、小青菜、盐、高汤
综合评分 7.9 (173 做过)
80后男人的厨房
无需鸡汤的上汤煮干丝
豆腐皮(豆干丝)、咸蛋黄、火腿片、菠菜、牛奶、盐,胡椒粉,鸡精
综合评分 8.4 (84 做过)
kawaiicube
大煮干丝(老爸的一绝)
鸡蛋皮、千张、肉丝、平菇、火腿肠、荤汤、青菜
综合评分 7.7 (17 做过)
嘻嘻叮当猫
鸡腿、葱姜、花椒、百叶、小青菜、火腿、河虾仁、盐
综合评分 8.9 (5 做过)
hey_its-me
【楊肉肉】扬州大煮干丝
豆干、姜丝、香菇、香菜、海米、糖、料酒、鸡高汤、葱
综合评分 7.6 (15 做过)
Mr-杨肉肉
干丝、青菜(豆苗菜心油菜都可)、鸡胸、金华火腿、木耳、虾仁、冬笋、香菇、鸡汤、豆油、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、黄酒
4 做过
谷米麻米
干丝、鸡丝、干虾仁、鸡汤、水发香菇、火腿、盐、白胡椒粉
综合评分 7.7 (104 做过)
坨坨妈
刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”
扬州大白干、火腿、鸡汤、木耳、菜心、姜
综合评分 8.2 (9 做过)
靴子熊猫
白干、姜丝、火腿、瑶柱、鸡汤、木耳、香菇
综合评分 7.7 (27 做过)
阿修罗老巫婆
煮干丝
火腿丝、鸡汤、大方干、虾仁、姜丝
呤儿
年夜饭淮扬名典-大煮干丝
豆腐皮、火腿、姜丝、盐、胡椒粉、小葱、高汤
综合评分 7.3 (15 做过)
食习生TastySense
大煮干丝(海外变异版)
老豆腐、鸡蛋、榨菜或木耳或海鲜菇等、午餐肉、菠菜或其他绿叶蔬菜、虾米或虾皮、详细食材见上面简介
0 做过
大橘子汽水
蟹黄大煮干丝
干丝、蟹黄
麦家厨房
杨州大煮干丝(快手版)
大白豆干、火腿(切丝)、浓汤宝(鸡汤)、河虾仁、小青菜、猪油、料酒
1 做过
jade玉蝴蝶
千张(豆皮)、火腿~鸡胸肉、青菜、虾仁、香葱、大蒜子、高汤~鸡汤汁~鸡~汤皇
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