水晶虾饺
7.5
综合评分
13
人做过这道菜
青云聆子
表皮Q弹，内里鲜香，夹着马蹄的清爽。一个接一个，娃一次吃了好多。值得一试。
用料
| 面皮材料： | |
| 澄粉120 | 克 |
| 木薯粉40 | 克 |
| 沸水150 | 克 |
| 猪油5 | 克 |
| 内馅材料: | |
| 虾仁300 | 克 |
| 盐¼茶匙 | |
| 淀粉20 | 克 |
| 糖10 | 克 |
| 麻油20 | 克 |
| 白胡椒粉适量 | |
| 马蹄丁150 | 克 |
| 猪油15 | 克 |
水晶虾饺的做法
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取一个大碗，将澄粉120克和木薯粉40克混合，烧一份150g的滚烫的沸水，倒入碗中，边倒边搅拌。(此步迅速操作)
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将面团揉成团后盖上盖子或者是蒙上保鲜膜，静止五分钟。
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然后开盖加入5g小美猪油，用手揉拌均勻，包上保鲜膜备用。这时可以制作内陷。
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将150克马蹄放入主锅，设置5秒/速度5打碎。
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虾仁用10g淀粉腌制10分钟后用凉水冲洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干备用。虾仁，盐¼茶匙入主锅,3分钟/速度3搅打。加入10g淀粉,2分钟/反转2混合。加入糖10克、油20克、白胡椒粉适量、马蹄丁150克和猪油15克，30秒/反转速度2，取出备用。清空主锅。
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胡萝卜一根，切薄片放入蒸盘备用。
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今天来包个福袋水晶虾饺
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主锅加入600克水架上蒸锅架设置16分钟/V/速度1蒸熟。
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表皮Q弹，内里鲜香，夹着马蹄的清爽。一个接一个，娃一次吃了好多。
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粉紫色的好美
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亮晶晶的白色也好漂亮
