玫瑰花酱
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人做过这道菜
等栀子花开
云南的现采高原玫瑰，为了家人不吃各种添加剂，我也是伤透了脑筋。
用料
| 配方比例 | |
| 玫瑰花瓣 | 100克 |
| 白糖 | 150克 |
玫瑰花酱的做法
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新鲜的玫瑰花瓣，筛去花蕊。注意花瓣不要洗，非要洗的请一定要晾干水分，不然发酵的时候酱容易坏。
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按照比例放入小美中，我一般是200克花瓣，300克糖揉一次。设置10分钟，反转，速度3，期间暂停两次，将锅壁的白糖和花瓣都弄入锅底。图上是10分钟揉好后的状态。
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将揉好的鲜花酱密封，冰箱冷藏发酵，静待20天之后开启美味旅程。这种酱，做馅料，或者泡茶，当成糖放在银耳汤之类的东西上，都很棒！
小贴士
注意大概10天左右开盖放一次气，发酵会产生气体，怕会有影响。
