用水冲洗干净小白菜（晒菜干用小白菜或菜心都可以，但相比较而言，小白菜要好吃些）。
刷干净锅，不要留有油星，然后烧一锅水 水开后把白菜入锅氽一下，菜叶变软即可。
放筛子或晾晒架上风干（挂在新的衣架上也可以）无需暴晒，晒的时候要注意时不时翻面哈，这样才能两面都吹干。话说冬天的风比较适宜晾晒各种干品，春天就不适合了。
晾晒至白菜完全干脆就可以用密封袋装起来，煲汤煲粥时拿出来泡30分钟就可以了。
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风中舞飞扬
