经典菜式「柱侯萝卜焖牛腩」 超美味！百吃不厌系列！
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人做过这道菜
阿贤在下厨
今天跟大家做一个非常经典的菜式 -「柱候萝卜焖牛腩」。这道菜十分美味，配飯、粉面都是一流，大人小朋友都喜欢，绝对是百吃不厌啊！
食材：
1. 牛腩 900克
2. 柱候酱 3大勺
3. 白萝卜 1公斤
4. 姜 一大块
5. 葱 5条
6. 香料及调味：八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、生抽、蠔油、冰糖
贴士：
1. 焖牛腩需要比较多姜的，姜要炸过先耐焖的，會更加香；
2. 时间控制：
牛腩用小火先焖70分钟；
然后加入白萝卜再焖20分钟；
想要牛腩更软的话最多再焖多15分钟即可，再焖久了牛腩就会太烂了。
食材：
1. 牛腩 900克
2. 柱候酱 3大勺
3. 白萝卜 1公斤
4. 姜 一大块
5. 葱 5条
6. 香料及调味：八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、生抽、蠔油、冰糖
贴士：
1. 焖牛腩需要比较多姜的，姜要炸过先耐焖的，會更加香；
2. 时间控制：
牛腩用小火先焖70分钟；
然后加入白萝卜再焖20分钟；
想要牛腩更软的话最多再焖多15分钟即可，再焖久了牛腩就会太烂了。
用料
经典菜式「柱侯萝卜焖牛腩」 超美味！百吃不厌系列！的做法
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姜切片；
白萝卜滚刀切块；
香料用汤袋装起来；
牛腩解冻后焯水，冷水下锅，煮至沸腾后再煮1分钟就捞起洗干净；
-
牛腩焯水后有很多浮沫，把牛腩捞出洗干净备用；
锅里下油盖过锅面，把姜片放进去炸至焦黄，然后把多余的油倒掉；
-
然后加入牛腩翻炒；
再加入柱侯酱翻炒均匀上色；
随即加入清水盖过牛腩；
-
然后加入冰糖，冰糖可以使牛腩跟容易焖软；
加入葱结、香料袋；
再加入胡椒粉、蚝油、生抽；
换成瓦煲，大火煮至沸腾；
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沸腾后转小火，盖上盖子焖70分钟；
焖了70分钟后，把葱结拿出，避免发酸；
然后试一下味；
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加入适量的蚝油、生抽调味；
再加入白萝卜，大火煮至沸腾；
沸腾后转小火，盖上盖子再焖20分钟；
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又焖了20分钟了，现在白萝卜已经很入味了，牛腩也可以入口；
如果想要牛腩再软一些的话，最多再焖15分钟；
我觉得这个程度已经可以了，因为一顿吃不完的话还要翻煮，可能会变得太烂了。
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大功告成！春节在家也可以做来吃哦！
小贴士
1. 焖牛腩需要比较多姜的，姜要炸过先耐焖的，會更加香；
2. 时间控制：
牛腩用小火先焖70分钟；
然后加入白萝卜再焖20分钟；
想要牛腩更软的话最多再焖多15分钟即可，再焖久了牛腩就会太烂了。
2. 时间控制：
牛腩用小火先焖70分钟；
然后加入白萝卜再焖20分钟；
想要牛腩更软的话最多再焖多15分钟即可，再焖久了牛腩就会太烂了。
