『年夜饭』三鲜日本豆腐【年夜饭】海鲜烩鸡蛋豆腐

备料备料

虾仁沿虾线位置，一剖为二～备用！
♨️虾一分为二，既显得多，汆烫后也会更脆！

墨鱼仔须与身分离，须一分为二，墨鱼身打网状花刀，再切段备用～！
♨️用鱿鱼也可哦，也可替换成喜欢的其他食材！

鱼饼开包切片～这是被温州朋友投喂过，无限回购的，可烤可煎可蒸可煮，冰箱常备，推荐小包装墨鱼风味的，更弹牙～

起锅烧水，放少量食用盐及油，水响边下虾、墨鱼仔、鱼饼，汆烫至虾完全变色即可！捞出沥水备用！
♨️如果杂菜是冷冻的，就先下杂菜，汆烫10秒左右捞出，再下其他！

豆腐包装上有提示切开的虚线，建议听劝～将豆腐切厚片！
♨️切的不要太厚，煎的时候容易碎，且能吃到的焦面也会变少，不香！

鸡蛋打散，放入日本豆腐滚一滚～起锅刷油，油热放豆腐～小火慢煎！
♨️也可以直接拍些淀粉在豆腐表面，煎好外面是焦脆的口感！

一面煎至焦黄，就轻轻翻面，一定要轻哦～两面都金黄，就出锅备用～

所有调料入碗，混合均匀～

【煎豆腐的锅不用洗】开火，下杂菜炒一下，然后下墨鱼虾仁小鱼饼，翻炒均匀出香味～

放入日本豆腐，浇上料汁，翻拌一下，确保食材能吃到料汁！
♨️动作要轻，豆腐很脆弱～～

待食材裹满汤汁，锅底只能见到大泡泡却不见明显汤汁时，即可出锅喽！

盛盘撒点小芝麻，开始呲溜吧～

这菜的包容性很高
配料也不是固定搭配

添加 菌菇、西兰花、彩椒、或其他海鲜类都是可以哒！
可以依家人口味调整～

太duang了～

太嫩了～

【年夜FUN】准备了30道菜！
未来几天可能会出现连更胜景，关注起来，年菜不迷茫哦～

关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！