秘制红烧排骨（高压锅快速酥烂）

Name: 秘制红烧排骨（高压锅快速酥烂）
Ingredients: 450克排骨; 5勺（随意）料酒/味淋; 1.5勺李锦记蒜蓉豆豉酱; 2勺生抽; 1勺老抽; 1勺蚝油（李锦记旧庄蚝油）; 2根新鲜小米辣（灵魂，必须要放）; 1-2勺番茄酱（灵魂，必须要放）; 少许糖（我用的甜菊糖）; 葱姜（或者葱姜蒜粉）

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上次自己倒腾出这个排骨感觉巨好吃！可惜没记录下来，今天再做一次，先记录，以后改进了再来改

用料

排骨	450克
料酒/味淋	5勺（随意）
李锦记蒜蓉豆豉酱	1.5勺
生抽	2勺
老抽	1勺
蚝油（李锦记旧庄蚝油）	1勺
新鲜小米辣（灵魂，必须要放）	2根
番茄酱（灵魂，必须要放）	1-2勺
糖（我用的甜菊糖）	少许
葱姜（或者葱姜蒜粉）

秘制红烧排骨（高压锅快速酥烂）的做法

小排用凉水冲洗一下，加入料酒/味淋，葱姜蒜粉，1.5勺蒜蓉豆豉酱，搅拌均匀，腌制一下。
腌制过的小排倒入高压锅，
1，放入葱姜本人，
2，两勺生抽（生抽咸的话也可以少点，因为豆豉酱挺咸的了）
3，一勺老抽
4，一勺蚝油
5，2-3勺糖
6，加入水大概齐平排骨就行了。（事实证明水到排骨一半也够了，高压锅闷完会出很多汤水）
高压锅盖严实之后开火，听到蜂鸣声之后开小火，计时10分钟，关火
从高压锅倒出，换小锅子收尾。

汤汁太多了建议倒掉一点（或者保存留着以后用），开始收汁，重点来了：放入切好的小米辣一起煮！2根小米辣的辣度是微辣，不吃辣也可以接受的那种，但是特别提味！！一定要给我放！

最后加入灵魂番茄沙司（不是番茄膏，不是番茄酱），就是蘸薯条吃的那种!
然后不够甜的最后可加糖，因为番茄酱也有点甜的，不要过了。OK了番茄酱有点稠度的，可以关火了，淋点葱挥着芝麻，随意吧。
忘记给单独的照片了，反正超级酥烂，巨好吃!!!
空盘了，就是这样，450g排骨做出来真有点少了我跟你们讲