砂锅菜

豆腐四面煎至微黄。

砂锅铺上洗干净的蘑菇。

再铺上大白菜（白菜叶为主）。

铺上煎好的豆腐。

肉切片，锅中放少量油，断生。

盛出备用。

国内爆香葱姜蒜。

加入郫县豆瓣，黄豆酱。

放入肉片翻炒，加入老抽，生抽，耗油。

一次性加入足量水（因为需要倒入砂锅一起炖），放入盐，少量胡椒粉。大火烧开转小火炖二十分钟，如果肉片薄的话可以少炖一会。

把肉片连汤一起倒入砂锅。因为大白菜占地方，可能看起来汤不够多，不用加水，煮一会就正常了。

煮开以后大白菜变软，汤汁就正好了。可以尝试看看咸淡，适量增加盐的用量。

再中小火煮十五分钟左右即可，起锅加少许鸡精提鲜。