玉米饼 | 9张(或者现成的烤玉米片 |
西红柿 | 3个 |
洋葱 | 1/2个 |
香菜 | 2把 |
青椒 | 3个 |
柠檬 | 1/2个 |
大蒜 | 2瓣 |
海盐 | 适量 |
(自选项)黑胡椒 | 适量 |
(自选项)鸡蛋 | 2个 |
(自选项)黑豆 | 适量(没有罐装就提前泡发煮软 |
橄榄油 | 适量 |
玉米饼切8等分,垫锡纸,薄薄刷一层橄榄油
烤箱180预热,烤5分钟左右。
我同时尝试了用煎锅,成品不如烤箱版这么脆。
做莎莎酱salsa
用料栏2-7切丁(柠檬挤汁)用料理机搅打成泥即可。
我没用墨西哥辣椒,就买的普通青椒,加了半根二荆条。
一个灶眼煮黑豆,一个灶眼煮刚刚做好的莎莎酱。
煮到咕嘟咕嘟冒泡了,加盐和黑胡椒(依个人口味,也可以不加),最好再加点高汤。
倒入烤好的玉米片,搅拌,半软的状态就可以起锅了。
基础版到此完成。当然你可以加个煎鸡蛋在上头,也可以像LazyDog的版本直接往里炒蛋。
黑豆起锅前加点盐,铺入盘中垫底。
上面铺煮好的chilaquiles.
done.