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花椒油

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十四食的厨房  十四食

用料  

花椒 200g
麻椒 60g
葱 1根
姜 半块
八角 2个
香叶 4片
干辣椒 2个
桂皮 1块
高度白酒 适量
食用油 适量

花椒油的做法  

  1. 需要准备的材料

    花椒油的做法 步骤1

  2. 花椒麻椒用清水洗一下

    花椒油的做法 步骤2

  3. 捞出晾干

    花椒油的做法 步骤3

  4. 晾干后倒入盆中

    花椒油的做法 步骤4

  5. 倒入少许高度白酒拌匀，泼油的时候不容易糊

    花椒油的做法 步骤5

  6. 锅中倒多一点油，放入葱段，香料，中小火炸

    花椒油的做法 步骤6

  7. 炸至焦黄捞出

    花椒油的做法 步骤7

  8. 把热油分多次泼在花椒上

    花椒油的做法 步骤8

  9. 然后把花椒油上蒸锅，上面盖上一个盘子防止滴水，开锅计时蒸二十五分钟

    花椒油的做法 步骤9

  10. 蒸好后把花椒捞出下锅再用中小火炸2-3分钟，二次激发香味

    花椒油的做法 步骤10

  11. 炸好的花椒倒入油中就可以了

    花椒油的做法 步骤11

  12. 这样炸出来的花椒油特别香麻，花椒味十足，拌菜拌面特别好吃！

    花椒油的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的花椒油

 

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该菜谱发布于 2021-01-19 08:51:18
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花椒油的答疑

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