麻辣鸭肠
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人做过这道菜
silence姝
简单快手麻辣鸭肠
用料
| 鸭肠2斤 | 克 |
| 葱姜蒜 |
麻辣鸭肠的做法
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1.鸭肠买的冰冻的一大包约两斤，先去鸭肠上的肥油，用手撕或者用刀划皆可。2.去除肥油后，加盐加料酒加面粉反复揉搓，最后清洗干净。3.将洗干净的鸭肠捋直，切段，不能切太短，否则焯水后变太短。4.烧开水，水里加料酒，焯水，鸭肠会卷起来。这4步省略，焯水后如图，只有一碗大小。
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5葱姜蒜，火锅底料一小坨备好
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火锅底料我用的名扬的，只需要一小坨调味即可。
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6.锅里热锅冷油准备好，下火锅底料炒化。辣椒，姜丝，大蒜扔进去激爆香，下焯好水的鸭肠翻炒，加料酒，生抽，耗油大火爆炒。出锅前放大蒜叶子或切段的香葱都可以。爱吃胡椒的可以出锅前加点胡椒粉。
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有了火锅底料的麻辣味，鸭肠特别下饭。
