自制威化饼干
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人做过这道菜
玙儿鱼儿
用料
自制威化饼干的做法
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糯米洗净晒干
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放破壁机里打成粉
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打好的糯米粉（直接买也ok😊）
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糯米粉，土豆淀粉，红糖放盆里，拌匀，然后冷水分次加入，边加边搅拌成细腻的粉糊（没拍照，没有手😂）
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搅拌好的粉糊再加约400克刚烧开的开水把它烫熟，边倒边搅拌（小心烫），搅拌成这样的浓稠糊就可以了。
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小红锅装上蛋卷盘，预热好以后，舀一勺粉糊放在盘中间，盖上上盖，这时候会有水汽出来，小心烫着哦
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我是用了4分半钟，手机秒表计时了，做好后拿下来
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第一张，虽然不漂亮，但很激动，成功了😂
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把粉糊都做完
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看看
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做好的威化皮先切掉边角，切成正方形，动作轻柔点哈，容易碎🤪
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全切成正方形了
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每张正方形再切成相同大小的长方形
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哥哥说有点威化的影子了🤭
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长方形全切好
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熬巧克力酱夹心，或者你自己喜欢的夹心，把白巧克力（买的100克，哥哥吃了几块，所以约100克哈哈），黄油，奶粉（这两样没有就不加，只用巧克力也可以的）放进容器
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隔水融化
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熬成酱
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晾温装进裱花袋
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接下来就一层一层的挤巧克力夹心，挤一层盖一张长方形威化皮，想挤什么形状就挤什么形状
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随便挤😎
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我做了六层
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做几层随自己喜欢哈
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💁
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全部做好啦
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想吃不
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掰开看看
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视频来一个
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边边角角也别浪费，吃掉吧，也可以挤夹心做成不规则威化
小贴士
冷水搅拌好粉糊后，一定要用刚烧开的开水烫粉糊，否则就成糯米粉水，搅拌不成糊了（我第一遍就是因为要称开水的重量，称好后再倒进去搅拌就没搅拌成糊），后来重新做，我直接称好400克水放进烧水壶，等用冷水搅拌好粉糊后，正好烧开，马上倒进去烫熟粉糊，边倒边搅拌哦！自己搞不定的话叫家人帮忙倒！做威化皮的时候有水汽散出来，小心烫手，切威化皮的时候要温柔😂
