WANG木木's超简单炸（第二声）蛋酱油汤面
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人做过这道菜
从零开始的木木酱
简单快手早中午饭都可*⸜( •ᴗ• )⸝*
用料
WANG木木's超简单炸（第二声）蛋酱油汤面的做法
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两个葱白切碎，蛋如果从冰箱拿出来直接用也没关系，计量用的勺是家里常用汤匙
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锅内放宽油，大火烧到冒烟
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油冒烟后换小火，可倾斜锅体让油集中在一边更深，蛋可先磕入碗里再倒进油内，避免被飞溅的油星溅到，因为油温高，蛋白会迅速膨胀被炸的酥脆，一面焦黄后用无水的筷子翻个面把另一面也炸金黄，此过程也就二三十秒
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蛋炸好后夹出来，留一勺油在锅内，转中火放入葱白炒十秒炒出香味，放入三勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，先让酱油这样沸腾煮5秒，煮出香味，再倒入500g清水转大火煮开
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水煮开后放入一人份的面条和刚做好的炸（第二声）蛋，我用是这种干面条，一人份大概就是食指圈到大拇指根这样位置的量，保持大火煮一分钟后放入生菜，煮断生即可
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加入1g白胡椒粉拌匀撒上葱花就可以开吃了，炸的蓬松的蛋白吸饱酱油汤汁，很赞！就着锅直接吃还可以少洗一个碗| ᴥ•́ )✧
小贴士
1.白胡椒粉能提升风味，请务必要加
2.油炸的步骤后蛋黄还是流心的状态，后续要和面条一起煮一煮，变成凝固的溏心，喜欢流心蛋黄的朋友可以吃之前再把炸蛋加入，不过这样得使用无菌蛋
3.煮面的时间请根据自己使用的面条来决定
2.油炸的步骤后蛋黄还是流心的状态，后续要和面条一起煮一煮，变成凝固的溏心，喜欢流心蛋黄的朋友可以吃之前再把炸蛋加入，不过这样得使用无菌蛋
3.煮面的时间请根据自己使用的面条来决定
