椰子控必看！手把手教你开椰子🥥做健康椰奶！
Eimia曹小椰
所以我寻思着从头到脚给大家分享一下：我们自己在家如何把一颗椰子玩的明明白白。这个系列我会做好多期，会分享很多很多！所以如果你也是椰子控，可要跟进我的小碎步了哦~
今天给大家分享的是🥛椰奶。正常来说，我们在家自制椰子类产品的首选一定是：海南老椰子。这一次我用的泰国牛奶椰皇，顺便也是给大家呈现一下区别。
泰国椰皇的汁非常好喝，肉也可以直接吃。而海南老椰子的椰肉才是最适合用来做椰子的各种产品的。我之后会一一分享。
今天主要分享：开椰子以及做椰奶。每一个细节我都会在食谱里详细说明。泰国牛奶椰皇做出来的椰奶质地偏薄，微微的粘稠感，椰子味有所欠缺，但是自带一点清甜。海南老椰子做出来的椰奶更接近椰奶，椰子味儿更足。
最后顺便附上，一个超级简单的健康饮品：椰奶可可的做法。
谢谢喜欢，欢迎尝试❤️
用料
椰子控必看！手把手教你开椰子🥥做健康椰奶！的做法
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老规矩呀。食材合影。
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泰国牛奶椰皇的顶部是软的，先用刀🔪稍微处理一下，就可以看到“眼睛”。❗️用手摸找到一个最软的眼睛，用螺丝刀或者其他尖锐的工具轻轻一戳就开孔了。
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把椰汁倒出来。❗️我这个牛奶椰皇净重500克左右，能出汁250毫升左右。很实在。泰国牛奶椰皇的汁贼香甜贼好喝！富含电解质，哈哈，我夏天锻炼或者户外运动的时候都是1L这样带在身边的～
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⚠️【开椰子方法一：🔨榔头大法】新鲜的椰子直接用榔头沿着身体敲几圈，敲着敲着就裂了（但你力气要大，力气小的姑娘们还是找你家那位帮忙敲吧～）用手掰开就开了。椰肉雪白，但比起海南老椰子还是嫩了点。这种肉直接吃比较实在！
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新鲜椰子的肉比较难取，最好用刀或者专用的取椰肉工具（用刀的话要小心别划到手）
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⚠️【开椰子方法二：烤箱大法】取完汁的椰子放入烤箱200度中层15分钟。❗️这个方法的优点是壳会比较容易敲开，缺点就是会导致肉质有所改变。经过加热的椰肉比新鲜的椰肉更容易氧化变色。
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另一个优点是：肉会比较软，比较好取。烤过的椰子椰肉与壳更容易分离，用勺子就可以轻松挖出。这时候已经有点氧化了，呈一点点粉褐色。❗️这样一个椰皇的肉量大约是150克。
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高速搅拌机里加入椰肉和水，高速搅打2分钟就可以了。
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接下来过滤椰奶。这种过滤袋是我目前用的认可的最好的，非常方便。配合手挤，滤出椰奶。100目的过滤袋足矣。袋子里的就是没留下多少的椰蓉（之后会详细分享）。
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用漏斗装入密封瓶。❗️冰箱储存可以储存3-4天。冷藏后的椰奶会分层（老椰子的会更明显，甚至会直接析出奶油）这是很正常的，喝之前摇匀就可以了。
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❤️倒奶的过程都极度舒适，哈哈。直接喝、泡麦片、做拿铁做可可都🉑️，任何你要替代牛奶的地方都可以用！
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【椰奶热可可】一杯椰奶中加入可可粉、椰子花糖（或者你喜欢的糖）、香草精，用迷你打奶器搅匀。低GI且高营养的椰奶可可就做好了。它经常出现在我的早餐中。
小贴士
2⃣️ 椰奶的浓度由水控制。牛奶椰皇脂肪含量低，可以适当再减少水的比例。如果你喜欢牛奶，可以用牛奶代替一部分水。
3⃣️ 我用椰子花糖是因为我喜欢。你可以换成白砂糖、蜂蜜等等都可以。
4⃣️ 罐装的密封瓶需要消毒干燥。冰箱储存正常储存3-4天没问题。如果你发现椰奶发酸，就是坏了，不可以再喝哦。椰皇做出来的椰奶椰子味欠缺但是有点淡淡的清甜。
