Mauviel 铜锅煎牛排
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人做过这道菜
阿刀也是Doria
这个帖子是希望 也有用铜锅的爱好者能看到 我们一起探讨铜锅的使用和养护 真心希望懂得的大神不吝赐教
用料
Mauviel 铜锅煎牛排的做法
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牛排我先用黑胡椒和橄榄油按摩 等1h 之后 准备锅子
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铜锅真好看哈哈哈哈 看着赏心悦目
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分享感受，我先试验了，用煎锅烧水导热真的非常的快，基本上10几秒用大火 水就开始冒泡。 因此对于煎牛排的火候和时间自己能够把我的更清楚。
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上灶开火 预热非常快 大火下油10几秒就达到高温 可以入牛排了
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赏心悦目 我是比较喜欢勤翻动的 这样两面熟成更均匀 我基本20-30s 翻一次
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入黄油和迷迭香大蒜
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等美妙的梅拉德反应
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翻面确定熟度
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装盘 配菜自己按照口味决定 我就是用锅里剩下的油煎炒 正好这时段牛排成盘醒一下
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切开 7-8分熟 我比较喜欢 下次可以尝试6分熟度的～ 开吃
小贴士
希望用铜锅的朋友能够分享一些使用和养护心得 还有别的铜锅在路上 就怕自己养不好 辜负了这些利器～
