巧克力爆炸蛋糕
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人做过这道菜
面嘎达
因为全都是巧克力 所以自己起名叫
🍫🍫🍫 巧克力爆炸蛋糕🍫🍫🍫
🍫🍫🍫 巧克力爆炸蛋糕🍫🍫🍫
用料
| 【第一天】 | |
| 1.巧克力戚风蛋糕坯 | 6寸 做法自行搜索 |
| 2.阿华田奶冻: | |
| 奶油 | 130克 |
| 阿华田粉 | 30克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 3.巧克力奶油: | |
| 法芙娜66%巧克力 | 80克 |
| 奶油 | 350克 |
| 【第二天】 | |
| 淋面: | |
| 巧克力 | 15克 |
| 奶油 | 15克 |
| 树莓果酱 | 可适当多放一些 |
| 装饰饼干、巧克力、威化等 | 按照需求自行装饰 |
巧克力爆炸蛋糕的做法
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第一天
1.制作6寸巧克力戚风坯
做法下厨房很多。不赘述了。注意 倒扣凉透后，不要脱模，包保鲜膜放冰箱冷藏。
2.阿华田奶冻
吉利丁片用冰水泡，将其他材料倒进小锅 小火加热至全部融化，不用煮沸。关火，这时候吉利丁片应该软了，加进去快速搅拌，很快就融化了。迅速倒进模具，等凉透放冰箱冷藏。
模具我用的是中号乐扣圆玻璃盒，比6寸模具稍微小一点点。第二天脱模的时候用塑料脱模刀稍微一翘，就分离了，直接扣在蛋糕坯上。
3.巧克力奶油
巧克力和奶油倒入盆里，隔热水加热，不停搅拌直到巧克力融化后和奶油融为一体。凉透后，包保鲜膜放冰箱冷藏过夜。 -
第二天
巧克力戚风坯脱模 切成三片
忽略我的渣渣😂
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打发巧克力奶油 可以加一点糖 不超过10% 打到8成。
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薄薄抹一层奶油 盖上阿华田奶冻 再抹一层奶油 起到粘合的作用。
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盖第二层蛋糕坯 薄薄一层奶油 抹树莓酱。个人喜欢多放点 酸酸的解腻。再抹薄薄一层奶油。盖上蛋糕坯。奶油抹面
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做巧克力淋面
隔水融化 趁热放入裱花袋
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各种小饼干摆好
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层次美美哒～
