原创小素炒－－胡萝卜炒儿菜

Name: 原创小素炒－－胡萝卜炒儿菜
Ingredients: 5-6朵儿菜; 1小段胡萝卜; 2薄片姜; 切5-6片葱; 切片蒜2瓣; 适量食用油; 适量蚝油; 5毫升生抽; 适量盐; 一丢丢啦鸡精; 一点点哦白糖

3 人做过这道菜

很久很久没写菜谱了不想让自己的2020年里菜谱是一片空白为自己在2020年的尾声留下一道菜谱给自己一个心安
经常在超市里看到有卖儿菜的挺奇怪它为什么叫儿菜感觉它很像小版的芥菜疙瘩也不知它是啥味道这是第一次买很好奇想尝试着做一次并做个简单的记录

用料

這就是兒菜买儿菜的时候尽量挑新鲜嫩一些的不要根老皮厚的如果买的儿菜比较老要把根部切掉把硬皮削掉
洗净切片嫩尖部分单放一小碗里较硬部分装盘里胡萝卜也切片
坐锅接水烧开水中点两滴油一点点盐是为保持绿色然后把儿菜较硬的部分入锅焯1分半钟时把嫩尖部分也倒锅里焯半分钟迅速捞起过凉水控净水别焯大劲儿了去去儿菜的涩味就可以了胡萝卜不用焯
炒锅烧热倒油下入姜片出香味即倒入胡萝卜和葱蒜煸炒至半熟大概1分钟再加入儿菜翻炒几下加入生抽（决不能加老抽或红烧）蚝油适量糖盐翻炒2分钟左右加一点点鸡精翻炒均匀关火
出锅装盘非常经典的色彩是不是很有食欲
下次再试着炒肉也可以配一点木耳口蘑杏鲍菇香菇等菌菇类来炒或者切丝焯水炝拌吃待日后做了再来更新
吃腻了海鲜肉鱼来上这样一盘小素炒配一碗米饭简简单单就好