晒金仓鱼干

4 人做过这道菜

用料  

金仓鱼 多条
高度白酒

晒金仓鱼干的做法  

  1. 金仓鱼买时叫鱼档老板清干净切好。

    晒金仓鱼干的做法 步骤1
  2. 买回来清洗干净,上盐每条每个部位上均匀一点,这样才够入味,腌制20分钟左右就要清洗金仓鱼身上的盐巴,腌制时间不可以过长,一般是淡晒的。(想咸点就腌制1小时左右)

    晒金仓鱼干的做法 步骤2
  3. 把金仓鱼身上的盐巴清洗干净后上白酒,白酒倒入金仓鱼,用手搅拌均匀。

    晒金仓鱼干的做法 步骤3
  4. 上完白酒就可以凉晒了,要有大大的太阳加北风才能晒好,一般晒二天就可以,鱼干是半湿的。

    晒金仓鱼干的做法 步骤4
  5. 晒好的鱼干用姜片加花生油去蒸就好好味。

    晒金仓鱼干的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2020-12-27 19:55:14
539 收藏


晒金仓鱼干的答疑

  • ら白緍紗 ゞ  2021-11-15  
    1
    有盐的比例?
    作者回复 2021-11-15  
    没有,就是把盐腌上
  • 拉风败家  2021-11-06  
    1
    看了好几个晒鱼干的教程,还是你的教程真实,操作性强,成功率高。辛苦了。
    作者回复 2021-11-06  
    当然真实,我是快自己忘记了,写下来记录的
  • 爱吃不爱做懒人  2023-11-26  
    0
    不放酒可以吗
    作者回复 2023-11-26  
    我没试过不放酒的,你实在不想放酒可以买一条试下不放酒看可不可以的,我不知道。
  • C_Z_R  2022-02-14  
    0
    是不是只要是53度的酒,什么牌子都可以?
    作者回复 2022-02-15  
  • 懒懒的小二  2022-01-10  
    0
    晒好怎么保存呢
    作者回复 2022-01-10  
    放冰箱冷冻
  • 无暇美玉  2021-12-16  
    0
    请问一斤左右的鱼能晒吗
    作者回复 2021-12-17  
  • 华8562_jmk5  2021-12-04  
    0
    这鱼是冰鲜的吗?
    作者回复 2021-12-04  
    是的,你可以买活的,我一里没有见到活的买
  • 头像集  2021-11-13  
    0
    酒是起什么作用的?
    作者回复 2021-11-14  
    酒是去苍蝇增香
  • 头像集  2021-11-13  
    0
    我今天没有用酒不知道会不会成功
    作者回复 2021-11-14  
    会成功的,酒是去苍蝇增香
  • 莲花之恋  2021-11-09  
    0
    用冷水清洗还是温水清洗?
    作者回复 2021-11-09  
    我用冷水清洗的

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