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椒麻童子鸡

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安煮糊的厨房  安煮糊

用料  

童子鸡 1只
白胡椒 8克
花椒 15克
盐 30克
姜 5片
蒜片 3颗
干辣椒 1根
料酒 5勺
酱油 3勺
康乐醋 3勺
花椒油 2勺
大蔥 半根

椒麻童子鸡的做法  

  1. 本菜的灵魂花椒粒

    椒麻童子鸡的做法 步骤1

  2. 磨碎

    椒麻童子鸡的做法 步骤2

  3. 將花椒粉，白胡椒，盐涂在整鸡上，腌制一个小时

    椒麻童子鸡的做法 步骤3

  4. 將姜片，蒜片，干辣椒，花椒粒放在冷.水，再放进鸡

    椒麻童子鸡的做法 步骤4

  5. 大火煮开，加入料酒，转小火煮15分钟

    椒麻童子鸡的做法 步骤5

  6. 关火闷15分钟(蓋上蓋子)

    椒麻童子鸡的做法 步骤6

  7. 拿出来

    椒麻童子鸡的做法 步骤7

  8. 手撕肉块

    椒麻童子鸡的做法 步骤8

  9. 加入酱油，康乐醋，花椒油

    椒麻童子鸡的做法 步骤9

  10. 撒上小葱

    椒麻童子鸡的做法 步骤10

小贴士

鸡的烹调时间要看大小，煮完之后用牙签戳一下鸡腿，没有血跑出来便可以
花椒粉用原粒去研磨比较香
最后建议用大葱，我是忘记了，放了小葱😅

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该菜谱发布于 2020-12-27 08:03:43
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椒麻童子鸡的答疑

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