秘制牛肉酱（女儿称赞是美食之源😊）

Name: 秘制牛肉酱（女儿称赞是美食之源😊）
Ingredients: 香菇800g、 莲菜800g、主料：牛肉800g; 10g花椒; 20g沫姜; 菜籽油500ml干黄酱：200g; 家乐黑胡椒汁15g、王守义十三香3g海天黄豆酱：150g; 家乐鸡粉3g、大葱15g冰糖：8g

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美食之源

曾经从事饮食策划解决方案16年，八大菜系都会品尝、炒酱、西餐都会一些，下午女儿突然说想吃爸爸从云南买回来的酱了，女儿说我做不出来那个味道，很不服气😜于是我就菜去菜场买了原材料，给女儿做了多年未做秘制的牛肉酱，两个女儿用做好的酱料夹馍，吃的赞不绝口。

用料

主料：牛肉800g	香菇800g、莲菜800g、
花椒	10g
姜	20g沫
干黄酱：200g	菜籽油500ml
海天黄豆酱：150g	家乐黑胡椒汁15g、王守义十三香3g
冰糖：8g	家乐鸡粉3g、大葱15g

秘制牛肉酱（女儿称赞是美食之源😊）的做法

操作步骤
1：先将锅烧热，加入菜籽油改小火，加入干花椒，炒香花椒，从锅里取出；
2：加入生姜沫，炒成金黄色后加入葱沫炒香，加入干黄酱和黄豆酱，小火翻炒，不停翻炒直到闻到复合的酱香味侯，再加入牛肉加3g的十三香和冰糖3颗。
3：当牛肉沫翻炒约莫15分钟，加入打好的花生碎翻炒20分钟，加入莲菜，翻炒10分钟，之后再加入香菇翻炒20分钟即可，在锅里放凉后，装入事先准备好的器皿，随取随用，味道棒极了！