准备菠菜清洗干净；锅热水加入食盐和食油焯水。
捞出冲凉水，扭干水份。
准备小碗打入鸡蛋搅散，加入料酒+胡椒粉+鱼露搅拌均匀。
把焯水的菠菜切小段；准备好小葱+蒜末+干辣椒。
热锅冷油放入鸡蛋翻炒香，待用。
热锅冷油小火放入小葱+蒜末+干辣椒炒香，加入菠菜翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋翻炒，调味：食盐+蚝油+香油。
盛出装盘。
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