猪血丸子蒸腊肉
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人做过这道菜
好食匠厨房
娘家小镇离邵阳很近，所以家里伯娘婶婶都会做猪血丸子，来自家乡的食材，看似“黑暗料理”实在好吃到抖腿，猪血、猪肉、豆腐、食盐做成正经的猪血丸子，它和五花腊肉搭配一起清蒸就是一道滋味销魂的年味菜。
用料
猪血丸子蒸腊肉的做法
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准备好五花腊肉（一定要肥肉的这种）、猪血丸子两个，热水冲洗干净表面灰尘。
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起锅烧水
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把腊肉和猪血丸子放进去
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煮开以后再煮3分钟
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猪血丸子膨胀了，腊肉也变得晶莹透亮。
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煮开以后三分钟捞出
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葱花切好了
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把腊肉切成薄片
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标准的五花腊肉
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把猪血丸子切薄片（可以随便切开再切片，这样切的时候不会滚动）
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另外拿一个深碗码一层猪血丸子再码一层腊肉
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怎么高兴怎么摆，是为了猪血丸子在蒸的过程中不会粘在一起。
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看着还不错，好好吃的感觉
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高压锅能蒸出入口即化的腊肉，必须用它蒸
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锅里加水，支上蒸架把碗搁上去
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刚刚好的高度好盖盖子
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压上盖子大火上汽
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上汽以后中小火压五分钟即可
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撒上葱花即可出锅（出锅的时候注意别烫着了）
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腊肉的油脂被猪血丸子充分吸收，油香四溢。
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猪血丸子柔软Q弹又细腻，荤素搭配的一道蒸菜，不需要任何调料，腊肉晶莹透亮入口即化。
小贴士
简单粗暴的美味，如果你想吃辣可以在顶上放一点剁辣椒，码菜的时候记得空间留个空洞好透气不粘连。
