猪肉鲜虾馄饨

先煮鸡汤当高汤用，高汤能使馄饨馅更鲜美。四个鸡腿冷水下锅煮，放花椒、大葱段、蒜、八角和橘皮一起煮四十分钟。捞出鸡腿后，过滤掉香料渣，汤晾凉备用。

馄饨皮解冻；肉馅儿加盐、酱油和葱油腌制；虾挑去虾线、去壳后加姜片、白胡椒粉和料酒腌制；小葱洗净。

虾仁剁成略有颗粒感的泥。

分两次将一半鸡汤加入猪肉馅，搅打至完全吸收，猪肉馅变粘稠。

混合猪肉馅和虾肉泥，分两次加入剩下的鸡汤搅打，直至水份吸收、猪肉虾肉完全混合。加入小葱段、葱油、酱油，混合均匀。

开包！尝试了两种猫耳朵、元宝和四川抄手包法~

煮！煮的同时准备汤头料：紫菜、虾米、小葱段、葱油、盐、海鲜酱油和醋。

出锅前用煮馄饨的水调汤，将馄饨舀至碗里，开吃！