【正大钱食谱】暖身滋补的鲈鱼白萝卜汤

姜切丝、葱切葱花、大蒜整瓣就可以。

这网上买的冰鲜单鲍海鲈鱼，已经有一定的咸味，因而没有再另外腌制。

把鱼切成几段，用厨房纸吸干表面的水分，这样用油煎时不会溅油。另外这鱼是开背处理的，如果在菜市场买的，不用特别开背，剖鱼后切段就行。

3个萝卜切大块后，在清水中单独煮，大火烧开后，转小火10分钟。

平底锅里加少许橄榄油，加入大蒜煸香后，加入鲈鱼段，煎到两面金黄色。

然后在锅里直接倒入开水，煮出奶白色的汤汁。

然后把鱼和鱼汤倒入汤锅，加入已经煮过的萝卜，注意不要放煮萝卜的水。然后按喜好在汤里加入料酒、盐、白胡椒、生抽等调味品，不喜欢生抽的也可以单独加盐，我喜欢胡椒味，所以加了多一点的白胡椒，汤喝起来辣乎乎的，感觉特别暖和。

大火煮开后，小火煮30分钟左右，出锅前撒上葱花，滋味醇厚的鲈鱼白萝卜汤就煮好啦。

盛上一碗，鱼肉鲜嫩少刺，萝卜鲜甜软糯，正适合秋冬季节喝。