非常简单又好吃的~~家常清蒸藕丸子
7.3
综合评分
40
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平凡的人4987_2end
莲藕的烹饪方式多种多样，但今天做这道菜“家常清蒸藕丸子”口味非常清淡鮮香，绝不油腻，老少皆宜，是秋冬干燥季节适合做蒸菜其中之一。
用料
| 莲藕 一节 | 400克 |
| 猪肉 (三分肥七分瘦) | 200克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 青葱 | 1棵 |
| 冬菇 | 2朵 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 白砂糖 | 半茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/3茶匙 |
| 土豆淀粉 | 3茶匙 |
| 橄榄油 | 2茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 蠔油 | 1汤匙 |
| 胡萝卜 | 1根 |
非常简单又好吃的~~家常清蒸藕丸子的做法
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莲藕切去藕节削掉皮清洗干净，将藕磨成藕蓉备用。
胡萝卜削皮清洗干净，然后切成厚片备用。
猪肉清洗干净与冬菇剁成肉末备用。
青葱、姜、蒜头清洗干净，青葱切粒，姜、蒜头切末。
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猪肉末、姜末、蒜末、白胡椒粉、盐、白砂糖、1茶匙橄榄油和2茶匙土豆淀粉拌匀。
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将刚才拌匀的肉末倒入事先准备好的莲藕蓉中，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
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用手抓起一小团藕馅，然后左右手轮流摔打团成丸子放在事先准备好的胡萝卜片上面。
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锅中水烧开，放入莲藕丸盖上锅盖用 (大火)蒸20分钟出锅。
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另烧热锅倒入1茶匙橄榄油，加入葱粒 (小火) 爆炒出香味，再倒入适量清水烧开，放入蠔油、麻油，然后加入淀粉水煮开成芡汁，将芡汁淋在藕丸上面再撒上少许葱花点缀即成。
小贴士
* 淀粉的用量要根据莲藕的含水量而增减。
* 蒸制的时间要根据藕丸子的大小与多少
而定。
* 蒸制的时间要根据藕丸子的大小与多少
而定。
