莲藕肉丸子~

8.1 综合评分
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趁热吃外脆里嫩的莲藕丸子,做法超简单。放凉后储存起来也可用来烧菜,烧汤的一款美味丸子~

用料  

猪肉馅 200克
莲藕 100克
鸡蛋 1个
甘汁园玉米淀粉 50克
葱花 10克
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1勺
适量

莲藕肉丸子~的做法  

  1. 准备好肉馅等食材,葱白切碎;

    莲藕肉丸子~的做法 步骤1
  2. 莲藕洗净、去皮后刨成丝,再剁碎。将其放入肉馅中,再依次加入葱花,鸡蛋,甘汁园玉米淀粉,和其他所有食材。

    莲藕肉丸子~的做法 步骤2
  3. 用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

    莲藕肉丸子~的做法 步骤3
  4. ①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。
    ②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。
    ③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

    莲藕肉丸子~的做法 步骤4
  5. 完成!此教程也可做萝卜丸子,萝卜切碎后加入少许盐,挤出多余水分即可。

    莲藕肉丸子~的做法 步骤5

小贴士

甘汁园小贴士:
炸两次是为了让丸子一起熟,也可使丸子肉质更Q弹。
淀粉的量可以根据情况进行增减,太稀了就稍微多加一些淀粉。
也可在调料中加少许白砂糖提鲜。

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莲藕肉丸子~的答疑

  • 罗大美luo  20天前  
    281
    猪肉太贵,便宜点再做
  • 无法控记记几  21天前  
    6
    猪肉太贵,换成鸡肉成吗?
    作者回复 19天前  
    鸡肉的油脂没有猪肉多 口感会稍差点 可以试试
  • 顺手拈来  22天前  
    5
    肉太贵   换成 豆腐莲藕馅那成吗
    作者回复 19天前  
    素馅可以尝试
  • 囧波  22天前  
    3
    炸太油了 改为蒸健康点
    作者回复 22天前  
    蒸也可以,炸的话淋干油脂 外面酥脆热着吃更好
  • 归平遥  22天前  
    2
    请问猪肉是用的纯瘦肉还是半肥瘦?有要求吗?
    作者回复 19天前  
    可以根据喜好来 建议不要太肥哈
  • 倒挂金钟K  23天前  
    2
    讲的非常清楚,简单易学,又好吃!
    作者回复 22天前  
    ☺️
  • 大渔爱海棠  16天前  
    1
    猪肉太贵吃不起,用虾可以不😂
    作者回复 8天前  
    可以可以😂
  • 小米粒儿_a4y0  9天前  
    1
    能煮吗?
    作者回复 8天前  
    水煮开,再放进去试试  只要是肉团不散开就行
  • 吃货怎么瘦得了  21天前  
    1
    猪肉太贵,素丸子可以吗?(纯属恶搞)
    作者回复 19天前  
    也行吧 哈哈
  • ╅ヴωǒ放棄  21天前  
    1
    不用放生姜吗
    作者回复 19天前  
    可以根据喜好来调哈  生姜去腥 但多吃易上火可放少量调味

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