超级无敌好吃下饭的红烧牛肉（炖牛腩
8.7
综合评分
146
人做过这道菜
樱花甜猪
牛肉需要焯水的，没拍图。
家人们，先整体看一遍步骤，稍微浏览一下。
再跟着做，就不会出错啦！
希望每天都要好好吃饭！
家人们，先整体看一遍步骤，稍微浏览一下。
再跟着做，就不会出错啦！
希望每天都要好好吃饭！
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 6粒 |
| 姜 | 一块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 200ml |
| 冰糖 | 30克 |
| 香叶 | 6片（我喜欢多放点 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
超级无敌好吃下饭的红烧牛肉（炖牛腩的做法
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1.浸泡：牛腩切小块，清洗浸泡30分钟，多洗洗。去除血水。
2:焯水：冷水入锅，放入牛腩。再加入适量料酒，葱姜。
小火慢慢煮开，等火开后，撇去浮沫。
把牛腩去取沥水备用。（汤别扔掉）
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准备食材，八角，香叶，桂皮，肉桂。葱姜蒜切小块。
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倒油，很小很小的小火，低温慢煮，让冰糖慢慢来化掉。
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小木勺不断翻炒。
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耶，慢慢化啦！
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化啦！出现了轻微的焦糖色可以关火了。
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把沥干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒，使其均匀上色。
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然后加入葱姜蒜和准备好的香料继续翻炒。
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老抽一少，生抽四勺，一勺豆瓣酱。
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倒入锅中继续翻炒。
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炒到快干了，加入100ml料酒，继续翻炒，炒到料酒干了。
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慢慢煮到汤汁浓稠。
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加入一开始煮牛腩的水（或者热水），小火慢炖3h以上。
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时间到了，加入少许盐调味。就可以开吃啦！
还可以做牛肉面！
