菜卷卷（韭菜鸡蛋粉条）
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人做过这道菜
丹谷朵儿
我家先生的妈妈给我做过一次，觉得蛮好吃的，所以试着自己做做。
用料
| 鸡蛋（鸭蛋） | 3个 |
| 韭菜 | 250克 |
| 粉条 | 半把 |
| 面粉 | 200克 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 适量（根据菜的多少） |
| 温水（80—90度的水） | 适量 |
| 醋（白醋，炒鸭蛋用；黑醋，拌馅用到的） | 2滴 |
| 生抽 | 3滴 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
菜卷卷（韭菜鸡蛋粉条）的做法
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和面的图和拌馅的图我都忘记拍了，下次做的时候补上。1.和面：我用的80—90度开水和的面，之前看别人介绍的，说的是更有弹性、嚼劲）。慢慢加水往乘有面粉的盆里，用筷子搅成絮状，在用手慢慢揉的不粘手；再静置20—30分钟的样子，盖上保鲜膜。2.调馅：粉条先用开水泡好，软后切碎；韭菜洗净，控干水分，切碎；蛋提前炒好（我用的鸭蛋，去腥，我滴了两滴白醋，），切碎；最后把切碎的粉条、韭菜、鸡蛋混合在盆里，放入蚝油、生抽、醋、胡椒粉、盐调好味。3.和好的面，分成均匀大小份数，再用擀面杖擀成大块的圆形，把料平放在面皮上，慢慢卷成条状，两头在卷回来一些边，免得馅漏出来。
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参水，放入锅中，同时也把菜卷放入蒸锅（注意：蒸锅上放纱布，蒸的时候要洒些干面粉，防止蒸好后粘在纱布上面）
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我用和好的面，试着蒸了一个小包子，感觉也可以耶！
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上锅蒸10—15分钟。
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出锅，开动啦！
