葱香油淋东星斑，一筷尝尽冬日欢

将东星斑去除内脏、鳞片，洗净放置盘中等待下一步处理。同时将葱、大蒜、生姜和小米椒切碎装入小碟子中。

将东星斑洗净擦干，刀贴着鱼骨，将两边的肉剔下后，切蝴蝶片备用。

鱼骨切段，倒少许油，放入帝伯朗宝石多用锅中翻炒至肉质变白，倒入2勺料酒，1小勺盐，生姜片，少许清水熬汤大约10—15分钟。

捞出锅中的鱼骨和鱼头，将鱼片放入，用鱼汤烫熟鱼片，大约2-3分钟即可。

鱼肉摆盘后，撒上葱花，小米椒，大蒜，淋上2-3勺蒸鱼豆豉提鲜，最后起锅烧热油，淋在鱼肉上就OK了。