万能调汁蘸料～爽口的凉拌海蛰皮萝卜丝

盐腌过的海蛰皮清洗干净，用清水泡上2小时，去除咸味

白萝卜去皮后，切丝，加入少许腌渍出水

这时候开始调制佐料，大蒜头去皮打成蒜蓉

小米辣切成小圈

小葱切好，和蒜蓉，小米辣放在碗中，锅中烧热油，烧到油即将冒烟，浇到上面，把味道激出来

依次调入生抽、香醋、糖和鸡粉，趁热搅拌均匀

再加入芝麻油和藤椒油，一碗凉拌菜的调料就完成了

插播一下：这个调料也是万能的蘸料，都可以用

将海蛰皮从水中捞出，可以先撕一小块尝一尝还咸不咸，如果不咸了，就可以切丝了

切好的海蛰皮丝，用纱布包好挤干水份，不要挤的太干巴巴的，去除它本身三分之二的水份即可

萝卜丝用纯净水冲去盐份

也用纱布包住挤出一部分水份，也是不要挤太干，我是力气小，要用纱布借力，如果力气大点的男生，用双手合住挤压就可以了

挤好打散开，和海蛰皮丝，香菜一块放入一个大碗内，浇入调好的汁，拌匀

装入盘里就可以吃啦！

啊～吃一口，海蛰皮丝和萝卜丝都是脆脆的口感，但脆感又不同，海蛰皮丝是有韧劲的脆，萝卜丝是生生的脆，两种脆感在口里咀嚼时，口感极佳！