海盐奶酪吐司

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国外吐司不好吃,没有国内的松软,只能自创了。

用料  

海盐 2.5
奶油奶酪 30
黄油 20
鸡蛋 1
酵母 4
奶油 120
水 120
白砂糖 30
高筋面粉 350

海盐奶酪吐司的做法  

  1. 把面粉,糖,海盐搅匀。

    海盐奶酪吐司的做法 步骤1
  2. 加入牛奶和酵母,厨师机搅拌10分钟,出粗膜后加入黄油和奶油奶酪,再使面粉打至完全扩展阶段(薄膜阶段)

    海盐奶酪吐司的做法 步骤2
  3. 取出打好的面团,盖上保鲜膜发酵1个小时左右。

    海盐奶酪吐司的做法 步骤3
  4. 取出发酵好的面团轻拍排气,然后平分为两个面团松弛15分钟。

    海盐奶酪吐司的做法 步骤4
  5. 把两个面团擀圆然后裹成两个卷,接头连接,使两个卷交织在一起。

    海盐奶酪吐司的做法 步骤5
  6. 交织在一起放入吐司盒子进行二次发酵。

    海盐奶酪吐司的做法 步骤6
  7. 待发酵至两倍大时刷上蛋液或牛奶放入烤箱上下火180度烤30分钟,注意烤箱要预热10分钟左右。

    海盐奶酪吐司的做法 步骤7
  8. 趁热脱模

    海盐奶酪吐司的做法 步骤8
  9. 奶香四溢的吐司就做好啦。

    海盐奶酪吐司的做法 步骤9
  10. 非常松软,也有手撕面包的效果。

    海盐奶酪吐司的做法 步骤10

小贴士

出薄膜阶段不需要手套摸,很薄就行了,因为加了奶酪拉摸的时候容易断,随意只要求薄。

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海盐奶酪吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-11-15 04:23:01
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海盐奶酪吐司的答疑

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