【回锅冬瓜】（家常）
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人做过这道菜
卑微小宇
菜肴特点：色泽鲜亮，咸鲜可口
烹调技法：烧
烹调技法：烧
用料
| 冬瓜（主料） | 500克 |
| 午餐肉（配料） | 100克 |
| 青红椒 | 适量 |
| 调味料： | 豆瓣酱，四晶体，生抽，老抽，香葱（葱花），小料 |
【回锅冬瓜】（家常）的做法
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①冬瓜切为厚一点儿的片（因为炸的时候会缩水）
②青红椒切片
③午餐肉切为薄厚均匀的片
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①起锅烧水，将冬瓜焯水，煮软（挤干水分）
②起锅烧油，（冬瓜轻轻拍上一层玉米淀粉），油温六成，下入冬瓜炸（时间不要过长）炸好控油备用（家中可省略这一步）
③锅加底油，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油（小火），放入小料炒香，放入主配料，加少许水调色调味，炒匀勾芡淋明油，撒小葱花即可（或者香葱段）
小贴士
冬瓜也可以挂糊炒
