鲮鱼丸
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人做过这道菜
心心妈咪的厨房
钓鱼控遇上了我刚学做丸子的丸子控。送来2条约8两的鲮鱼，去头除尾出肉得250克鱼肉。
用料
鲮鱼丸的做法
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去除头尾出肉。（具体的步骤百度）
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鱼肉去皮用厨房纸抹干。（总结不要红肉，真的腥）
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刀工要细，骨头才细。
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将肉、盐、鸡粉和20ml的冰水倒入破壁机中，用5档20秒，再加10ml水重复5档20秒。Ok……，倒出鱼糜。
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将余10ml水倒入淀粉中，搅拌成粉浆，分3次搅拌均匀。最后筷子插进去不倒就成功啦。
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取适量冷水，用虎口方式挤鱼丸，放入水中会立刻浮起来。约30只左右。
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开火小火煮。我用的是电磁炉300W。
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看看会蹦哒哒的鱼丸。
